食物を体に取り組み、消化・吸収してく過程で、不要な物質や体にとって有害な物質が生じます。これらの物質を体の外に出すしくみのことを排出と言います。

体に不要な物質とは、炭水化物や脂肪を吸収・分解するときにだされる水や二酸化炭素、タンパク質が分解されるときに出るアンモニアなどです。特にアンモニアは毒素があるので、肝臓で無毒の尿素に変えてから排出をします。


二酸化炭素をそとに出す呼吸は排出のいちばんわかりやすい例でしょう。しかしここでは、腎臓を使うものと汗腺（かんせん）を使うものを中心にあつかっていきましょう。


腎臓は、体の腰のあたりに、左右１つずつある臓器です。ここで血液中に含まれる不要な物質や尿素をこしとって、尿をつくります。作られた尿は輪尿管を通ってぼうこうにためられ、ある程度たまったらおしっことして外に排出されます。
ちなみに１日に排出される尿の量は、600ml～2500mlと言われています。


汗腺は、皮膚の表面にあって、汗を出す器官です。汗をなめてみるとしょっぱいですね。汗には、体で不要となった水分や塩分、老廃物がふくまれています。