「絞る」は「しぼ(る)」と読みます。

１㋐水などが染み込んだ布などを強くねじって、水分を出す。
　㋑強く押して締めつけたり、にぎったりして、そのものに含まれている水分や液を取り出す。

２㋐簡単には出てこないものを努力して、また無理に出そうとする。
　㋑無理に出させて取る。むごく取り立てる。しぼりとる。

３ひどく責めたりしかったりする。厳しく鍛える。

４ 広がった状態のものを小さくする。
　㋐すぼめたり、くくって縮めたり、押し縮めて片寄せたりして、まとめる。
　㋑範囲を狭める。整理して、取り上げる範囲をごく小さく限定する。

５㋐カメラのレンズの絞りを小さくする。
　㋑ラジオなどの音量を小さくする。

６弓を、力いっぱい十分に張る。引きしぼる。

７相撲で、自分の腋(わき)に相手の腕を挟み、相手の重心を浮かせるようにして締めつける。

８絞り染めにする。

引用：小学館『デジタル大辞泉』

「絞る」は「しぼ(る)」と読みます。